大宋清欢第三十二章 吃碗猫耳朵才有力气教训人

乍一见到这碗猫耳朵疙瘩汤姚欢心头不禁五味杂陈。

她虽然不是浙江杭州人但太熟悉这道点心。

清水烧开倒入火腿丁、香菇丁、上浆的小河虾仁。

煮出那种走兽水族加上菌菇的复合型浓香后再将揉了多次、尚未发开的面团捧在手中揪下姆指盖儿大的一小块一搓一捏变成猫耳、猴耳的形状撒入鲜汤中。

笊篱须不停地搅动这一锅好料防止小面团沉底糊锅以免玉雪可爱的猫耳朵变成黑黄的焦耳朵。

这道猫耳朵是杭州城特有的点心。

据传乾隆下江南时一日正登上杭州城隍山饱览西湖美景突遇豪雨如注众人忙拥着皇帝寻了山间一户民舍避雨。

雨下个不停乾隆却饿了想吃面条。

民舍主人不会擀面条就拿面团捏成小朵与火腿菌菇等做成一锅疙瘩汤献上。

乾隆好奇打问这道点心的名字主人正巧看到自家猫咪经过便诹了个名字叫作“猫耳朵”。

猫耳朵的汤底火腿、香菇、小河虾是必备的其他辅料则可荤可素由着食客的喜好来。

若加豆子须端午前后应季的嫩豌豆一来易熟二来清鲜。

现代有些饭店酒楼拿那种进口的北美青豆滥竽充数节约了成本却给好端端的猫耳朵汤底带入了草腥气而这种木木然的草腥气本地小豌豆是绝对没有的。

再若讲究些将海参或干贝切小粒添入也不错。

姚欢记得前世里那个给自己带来过极致欢欣和深刻伤痛的人带自己去了很多次西湖春夏秋冬晴雨雪月。

他说过晴湖不如雨湖雨湖不如月湖月湖不如雪湖。

他给她讲这座湖山胜景的江南都城的典故更因知晓她是个饕餮客于是带她尝遍地道的大菜与小吃。

加了海参和干贝茸的猫耳朵便是他带她吃到的。

海味是把双刃剑加在菜肴点心里是锦上添花还是弄巧成拙全看这海味的质量。

他带她吃到的猫耳朵海参选的是刺参而不是乌参不似乌参那般软烂无筋骨刺参发得又很到位嚼劲十足。

干贝茸呢柱丝饱满弹嫩泛着悦目的浅琥珀色当真与河虾仁一道海鲜河鲜强强联合贡献出水族的惊艳本味。

姚欢见他爱吃这道点心觉得又有何难便买了上好的金华东阳的雪舫蒋火腿又自己学着发制刺参不过练了四五次手做出的猫耳朵就已教他吃得爱不释口。

他们终于不用加班的夜晚窝在小小的家里一人吃一碗荤素与主食都齐全的猫耳朵将辘辘饥肠熨帖舒服了再开罐麦啤就着姚欢拿手的柠檬鸡爪观片或看书偶尔抬头相视一笑真是神仙般的日子…… 借问琴书终一世何如旗盖仰三分。

在更大的诱惑前等闲变却故人心。

姚欢不想再回忆下去人都穿到一千年前来了心还留在千年后干啥呢？ 她于是将注意力放到品尝眼前这碗面点上。

没有海参和干贝茸但是笋丁加得真妙豌豆也恰是这个季节的时限菜蔬最赞的是里头的火腿竟与后世最好的蒋腿味道一模一样。

方才听姨母也管这点心叫“猫耳朵”此刻尝到的又是正宗浙派火腿所以可见后世的说法也如很多自媒体一样不靠谱。

什么乾隆皇帝下江南才诞生出猫耳朵的佳话什么南宋抗金名将宗泽的军队接受百姓犒劳的猪腿、吃不完才发明了火腿明明这北宋哲宗年间就有猫耳朵疙瘩汤和口感非常成熟的火腿了嘛。

堂屋里众人太太平平地将这顿晚膳吃落肚去面色都舒坦好看了些沈馥之才开口向杨管家打问起姚宅的变故。

杨管家瞧了瞧刚放下汤碗的孩子沈馥之当即了然有些话怎好当着娃娃讲于是对美团道：“哥儿今晚左右是留在此处的你带哥儿去洗洗先哄他在东厢书斋的榻上睡了。

” 美团应了起身去领姚家弟弟弟弟言听计从像个小猧子似的乖乖跟着美团走只是望向姚欢的目光中分明仍是一个小娃娃对至亲的依恋。

姚欢本能般地朝他温柔笑笑心中暗道看来在姚宅里姚家姑娘和她这同父异母的弟弟关系还挺亲睦的。

杨管家深叹一口气道：“阿郎在秦州便续了那妇人做继室初时她看着阿郎的面子也未太苛待欢姐儿。

去岁阿郎殁了不过三个月俺就觉着她不大对劲儿。

但俺一个下人仰着主母一口饭吃一方檐角栖身怎好多嘴过问。

” 沈馥之冷笑：“杨翁月有阴晴圆缺人有亲疏远近先且不论那恶妇偷汉子和卖房的污糟事就说欢姐儿被那恶妇伙同官媒娘子嫁去曾家你姚宅的管家难道心里没个数？” “你是姚大郎娶俺姐姐时就给他当差的老人了俺姐姐活着的时候亏待过你吗？欢儿母亲当年从秦州来开封俺这里探亲自己舍不得置办衣料倒不忘给你屋里头的带两件上好的纹锦褙子。

你呢你是怎么对她留下的嫡亲闺女的？那恶妇囚了欢儿她连你也一块儿捆了吗？” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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