大唐开局碰瓷长乐公主第464章 牦牛情绪很稳定

半小时后一头健硕的西域牦牛被七、八个人连拖带赶弄回伙房后院。

与苏尘所想象的有些不太一样这些牦牛似乎没那么暴躁或许是苏尘把这些牦牛想成了野生牦牛。

经过牧民驯养后牦牛性情发生了变化。

“侯爷丁老哥说他有过分解牛肉的手艺。

”王喜带着一位年长的村民来到苏尘跟前。

丁姓村民向苏尘拱手一礼“庄主！” “小老儿虽未宰杀过活牛以往分解过不少因伤或病死牛不知可行否？” “哈哈哈完全可以！丁大叔等会我让人把牛给……之后便由你来操刀他们会从旁协助。

”苏尘比划了一个手刀动作。

“对了丁大叔倘若可以尽量将牛筋整条取下牛皮削的大块些。

” 西域棉花已经运来庄园到时肯定要增加棉花弹弓有了这些牛筋就无需向李世民讨要。

牛筋在大唐是很稀缺物资。

“好哩！”丁大叔笑道。

随后苏尘看向王朝道：“王朝动手吧！尽量一击毙命让它走得安详些！”说完苏尘转过了身体背对着待宰牦牛。

这头牦牛体形比大唐耕牛大不了多少目测在九百斤上下。

“好嘞侯爷您瞧好吧！” 王朝吐了口唾沫搓了搓手捞起下摆别好。

举起一块坚硬的大石块猛然砸向牛头顶部中间突起部位。

“嘣！” 只听得一声重物撞击声牦牛应声倒下。

“扑通~轰~！” 倒地后的牦牛四肢划拉了几下牦牛颈脖伸的笔直便彻底失去了动静。

“侯爷完事了！”王朝出声提醒背过身去的苏尘。

苏尘很是惊讶他转过身去还不到十五秒“这么快就搞定了？”慢慢走了过去上前查看一番。

倒地的牦牛情绪很稳定。

“嗯好！干净利落。

”苏尘点了点头。

“丁大叔接下来就交给你了。

你说怎么做他们都听你的。

” 之前丁大叔让王喜安排人在旁边已搭好架子估计等会是要把牦牛架起来剔骨分割。

“好哩庄园请放心保准分得明明白白！” 丁大叔拿起事先了准备的刀具磨刀霍霍。

苏尘在宰牛现场看了没一会儿便离去他要去厨房提前做些准备。

……半个时辰后。

“侯爷牛肉已分解好您要不要去看看？”王朝来到厨房汇报。

“这么快啊。

行我去瞅瞅！”苏尘拿起一块抹布擦了一下手。

来到后院牦牛已骨肉分离。

“庄主此牦牛割出纯牛肉约有四百五十斤上下。

”丁大叔指着分割好的牦牛肉说道。

“好的辛苦你了丁大叔。

”苏尘笑了笑拿起一块差不多有三斤的牛肉“丁大叔这些牛肉带回去给家人添添菜！” “庄主这可使不得！” 丁大叔将牛肉推回连连后退。

在苏尘目瞪口呆的眼神中丁大叔头也不回转身离去了。

丁大叔一边跑嘴里不停的念叨着： “小老儿得了庄主那些牛肉还不被村子的人戳脊梁骨骂？庄主人怪好哩！” 苏尘无奈笑了笑“王朝带人把这几块肉拿到厨房去其他的放在冰窖好好保存。

” “还有那些牛内脏和骨架搬进后院洗净。

” “好嘞侯爷！” 王朝立即组织人手干活。

“小的见过侯爷！” 突然皇宫御膳房的程师傅带着两名御厨到来。

“程师傅是陛下让你来学做牛肉丸的吧？”苏尘笑着打趣道心中腹诽皇帝真是一刻也等不及啊。

搞不好等会程师傅还要带牛肉丸回宫。

“侯爷妙算正是陛下命小的前来庄园求教！”程师傅躬身一礼答道。

“呵呵那正好我们刚刚准备开始呢！”话不多说苏尘开始指点刘师傅做牛肉丸。

“刘师傅这是牛后腿肉用来做牛肉丸再好不过。

先紧着后腿肉看看能做出多少牛肉丸。

” 精选的牦牛肉送到厨房后苏尘立即叫来刘师傅。

“侯爷您请说牛肉丸该如何下手！” 刘师傅带着其他几名厨子向苏尘虚心求教。

“先称一下这里有多少斤牛肉。

” 苏尘挑了一大块后腿肉和里脊肉准备用来做牛肉丸。

伙计立刻将牛肉过秤。

“侯爷两块牛肉重三十二斤六两。

” 苏尘点了点头感觉牛肉有点多了。

“做牛肉丸简单的很先剔去表面筋膜然后反复捶打直至整块牛肉成末略微起浆。

” “捶打时注意随时挑出牛肉里面的筋膜。

”稍作停顿当刘师傅他们点头后继续说道：“牛肉捶打好了之后……” “先打浆吧下个步骤等会再说。

” 空口白说不如等会做给刘师傅他们看拿起之前找来的棒槌递到刘师傅手中“控制好力度不要血肉横飞咯。

” “好的侯爷！”刘师傅拿起擀面木杖。

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