之前冯小姐让王月生准备一些19世纪末、20世纪初的法国那边的好酒来配合这场他们二人哦不三人的暖宅盛宴。
如果是别人提议王月生会马上警觉并且分析得知正常情况下这种一百多年前的法国年份酒要么根本就保存不下来要么保存不当无法饮用要么保存良好但已价比黄金不对还要远超等重黄金根本没人喝得起显然是个试探的陷阱。
但对于冯小姐提出来的王月生总是本能地认为是个身边女人提出的或者小任性或者小浪漫总之无条件满足就是了。
于是王月生在前世准备了当时法国上流社会最流行的几种酒分别是： 红葡萄酒选的是英国王室与法国贵族偏爱的波尔多玛歌产区（Chateau Margaux）干红Claret（清雅型红酒）。
玛歌酒体轻盈、单宁柔顺适合作夏日晚餐酒。
1893、1896、1899是杰出年份但王月生发现自己后面还有一款1893年的白酒而1899年感觉太新于是选了1896年份的；收了他高额小费的巴黎高级餐厅侍酒师的建议是用银质冰桶轻微冰镇至16℃时饮用； 白葡萄酒选的是Chateau Guiraud 1893苏玳一级庄贵腐甜白下午茶或餐后搭配水果时饮用金琥珀色泽彰显身份； 香槟选的是Mo?t & Impérial Brut 1899酩悦皇室特供干型。
这是1900年巴黎世界博览会指定香槟气泡细腻酸度清新。
沙皇尼古拉二世、英国维多利亚女王均订购此款。
侍酒师建议用当时流行的铅晶玻璃冰镇杯盛装温度控制在8℃。
当然王月生和卡米尔卡并不知道1890年代欧洲葡萄园受根瘤蚜虫灾害冲击产量不足正常年份的30%。
1899年香槟区霜冻减产50%1893年苏玳贵腐葡萄采摘量仅为当代1/10。
卡米尔卡正在从冰箱中取出来的三支酒其中玛歌1896曾是沙皇尼古拉二世私人酒窖藏酒俄国皇室覆灭后存世极少；酩悦1899的1900年巴黎世博会金奖酒款现存完整瓶不到20支；至于古岱18931885-1900年被公认为苏玳“黄金年代”该年份2018年重评获罗伯特·帕克团队99分潜在满分。
反而是此时不在房间的冯小姐在拿到这些酒后让背后的支持团队进行了评估其中Mo?t & Impérial Brut 1899估价￥80-100万Chateau Guiraud 1893估价￥60-80万Chateau Margaux 1896估价￥120-150万。
但如此高昂的价格并不妨碍冯小姐将它们不分青红皂白地一股脑塞进冰箱并开了那瓶1899玛歌红酒加上补胶原的澳洲和牛尾、补肾的黑豆、补气血的桂圆慢炖了一份波尔多酒焖牛尾盅。
这个从冰箱里拿出来只要微波3分钟即可食用。
这个要配同款玛歌红酒算是西餐版的原汤化原食。
还有用补肾乌发的黑芝麻酥皮、易吸收钙质的法国山羊乳酪、补脑的蜂蜜核桃馅制作的黑芝麻羊乳酪酥卷预制后只要用烤箱180℃热 4分钟即可食用。
这个是配苏玳贵腐甜白的。
补钙嗯这种剧烈运动后确实钙质流失严重。
补脑？干这种体力活费脑子吗？还是潜意识里质疑王月生的智商？可能冯小姐在准备这道菜时都没有想明白。
还有润肺补肾的马来西亚金丝燕窝、补气的长白山参片、养血的红枣泥做成的参枣燕窝羹只需隔水加热2分钟就可食用。
这个是配香槟的。
当然除了热菜冷盘也必不可少。
分别是 用吉拉多生蚝+牡蛎精提取物（锌补精）、寒天冻（低卡）、海葡萄（补肾藻类）制成的法式牡蛎冻佐海葡萄直接配酩悦香槟食用；和 南非鲍慢煮后陈年花雕醉渍（补肾肝）、枸杞凝胶层（明目）制作的绍兴醉熟冻鲍鱼配苏玳贵腐甜白直接食用。
这个也算某种中西合璧了。
当冯小姐将苦心积虑琢磨出来的这份菜单交给刘局长让其团队去准备时刘局长怜惜地摇了摇头。
可怜的丫头明知道到时候床上没有自己的戏份还要这么百般体贴呵护图什么许的呢。
冯小姐的明知故犯、为人作嫁的一片苦心终究是错付了。
包括卡米尔卡虽然是借花献佛但这些都是事先排练过的预案之一。
本以为王月生弄了这么地道的前世佳酿是个非常有品位、讲究情调的人却不知这些东西吃喝到嘴里可能还不如卡米尔卡直接带些俄罗斯纯正的格瓦斯和红肠让他觉得有异域特色。
没办法他自己虽然已成为了没拿到系统前自己最讨厌的那种人的样子但他真的不习惯有钱人的装逼尤其是后世这些new money。
在他看来前世那些old money都没人敢说比他讲究比如他有几次用了从后世带去的带香味的印花厚餐巾纸擦后即丢让不少贵族为之侧目认为是东方世家的奢侈做派。
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