休闲林乐第249章 家庭日常的味道

猪肚是一道前置工作非常难处理的菜而冷水猪肚的制作方法则更加麻烦。

用混合了小苏打的清水浸泡两个小时让猪肚充分的发开以后需要把猪肚捞起来清洗干净然后再放进沸水中焯一次水再放到清水里浸泡三小时把猪肚的碱味完全去除。

光是加入小苏打浸泡和去除喊味这两个步骤就需要五个小时实际上这一道菜的制作时间才过去了不到一半。

经过初步处理的猪肚可以加入准备好的材料放进清水里开大火煮时间大约在一小时左右。

这是制作猪肚非常重要的一步煮出来的猪肚好不好吃就全看这一步加入的配料以及火候的掌握。

徐婉春没办法一模一样的还原李记冷水猪肚的配料但她也有自己的想法。

她根据自己观察把陈皮、八角、桂皮、荆介、胡椒、白酒、姜这几种已经确定的配料一一加入进去再加入自己心中设想的白芷和白豆蔻。

整个过程都用大火烹煮一直到猪肚完全膨胀开。

当徐婉春把锅盖打开的时候风霖几人都闻到一股浓烈的香气扑鼻而来。

都不用完成最后一步过冷水的过程他们相信就现在这样把猪肚切开他们都能把这整个猪肚给解决掉。

经过各种香料大火烹煮而散发着喷香的肚猪跟刚拿回来那个腥臊的猪肚完全就是两个事物。

经过大火烹煮的肚猪各种香料的味道已经完全渗入到猪肚里面现在还有最后一步就是过冷水这也是耗时最长的一步。

徐婉春把一个猪肚切成三份分别放入装有矿泉水的盒子里放进冰箱里面。

如果按照传统的做法应该是取来冰凉的井水但是现在即使是在农村还正常使用的水井也非常少所以徐婉春直接用矿泉水来代替。

这三份猪肚按照她的想法就是分别泡六、八、十个小时看看到底哪个时间捞出来的猪肚味道最佳。

从四点钟收到猪肚开始弄一直到现在全部处理好已经十一点钟整个过程花了七个小时。

想要吃到冷水猪肚还得要泡到明天早上。

别看在猪肚店里吃起来容易但真正要做出一道美食还真不是一件容易的事情。

第二天一早风霖起来练歌的时候徐婉春和风雪二人也已经起来了。

徐婉春不知道但是风雪平时是很少会起得这么早的。

在风雪的摄像机之下徐婉春从冰箱里取出第一份猪肚。

泡了一个晚上取出来的猪肚吸收到足够的水分色泽白皙饱满看起来就特别诱人。

早上起来的徐婉春并没有穿她那一身厨师服脸上也没有化妆只是穿着一套居家的衣服头发也简单的扎在后面。

这身随意的打扮非但没有影响到她的美丽反而更多了一种亲切的气息。

把猪肚捞起来以后徐婉春围起围裙拿起菜刀就在餐厅布置的砧板上把猪肚切开。

徐婉春的刀工很利索一看就是经过多年训练。

风霖在客厅阳台那边练歌的声音也传了过来跟徐婉春菜刀轻嗑砧板的声音相和居然有一种说不出的和谐的感觉。

徐婉春切完猪肚以后另外就去熬了一锅。

猪肚配白粥这就是他们今天早上的早餐。

在熬着粥的时候她顺便也弄了两个酱碟一个姜油碟一个辣椒酱油碟。

这配料弄得跟李记猪肚店的不一样这是她根据风霖他们几个人的口味特别配的。

虽然早上的录制显得很不正规没有花妆、也没有换上厨师服的徐婉春显然也不在自己的最佳状态但是却透出一种家庭日常的味道。

就像一个早上刚起床的妻子没有来得及化妆只是把头发简单的扎起来就在厨房里给丈夫准备早上的早餐。

丈夫在阳台里锻炼为迎接新的一天的挑战准备着。

这是一个普通家庭美好的早晨给人一种生活如此美好的感觉。

当然这很大程度上是因为徐婉春的颜值真的很能打同时正值人生中最青春靓丽的时候即使早上起来完全素颜出镜也无损她的美丽反而给人一种真实温馨的感觉。

要是换成另一个披头散发、皮肤蜡黄、面容憔悴的女人起来干这些你就不会觉得生活是如此的美好只会觉得生活真是一把无情的刻刀。

风霖练歌结束风雪和徐婉春那边也已经漱洗完毕徐婉春好像更是化上了淡妆。

风霖这就有点懵了刚才录制的时候不化现在录制完了你才来化妆？ 徐婉春有些羞涩的道：“这都是风雪要求的她说早上起来不化妆拍摄起来更自然一点。

” 风雪已经关了摄像机眼巴巴的看着桌面上摆盘完好的那一份冷水猪肚。

她好想吃啊不过还要等其他两份切好一起摆个盘再给一个全面的镜头。

“试一下做后期的时候要是觉得刚才那一个素颜的镜头效果好那就用素颜的如果效果不好就改用你现在这个化妆之后的镜头反正你一会还要再切两遍。

”风雪摆了摆手道“不过我觉得刚才那个镜头效果应该挺好的我做后期的时候再加上点光效处理效果应该会不错。

” 不知道是不是该说这小妞在这些方面有天赋说起这些后期制作的事情她就头头是道。

几人说着的时候周丽娟这小助理也来了。

她自己家就在韶州所以没有在风霖他们这里住而是回家里住。

又等了一会粥熬好了风霖看看那边熬好的粥又看了看桌面上摆好盘的那一盘冷水猪肚“要不？我们先吃早餐？” 风霖征询着风雪大导演的意见在拍摄这件事情上面还是要听风雪大导演的安排。

不过看着桌面上那诱人的一盘猪肚却还要等冰箱里面的另外两盘这怎么能忍。

何况最后一盘猪肚还要等到十点钟才能捞出来那不是折磨人嘛。

风雪大导演看看桌面上的那一盘猪肚又看看厨房里面已经熬好的粥咽了咽口水说实在的她早就有些忍不住了。

“好吧不过我们要留半盘猪肚出来总不能一会就拍个空盘子吧。

” “好的。

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