逸霄第490集国际传承人

糖焰跨洋：一位意大利青年的十年非遗路 威尼斯的咸风裹着焦糖香漫过布拉诺岛彩色的屋墙。

卢卡·罗西指尖沾着温热的糖液正用青铜小勺在大理石板上勾勒曲线——龙头初现龙须间竟藏着贡多拉船的剪影。

这是他第十次尝试制作“威尼斯糖龙”也是他冲击糖龙技艺国际传承人认证的最后机会。

玻璃柜里那尊陪伴他十年的迷你糖龙早已凝固成琥珀色。

2014年的佛罗伦萨国际非遗展上19岁的卢卡被展台前缭绕的甜香吸引。

彼时中国糖龙传承人陈砚秋正手持糖勺融化的蔗糖在她手中流转转眼化作腾云的龙身。

当那尊泛着柔光的糖龙亮相时卢卡感觉心脏被某种奇妙的力量击中——原来糖不止能做成马卡龙还能承载一个民族的千年故事。

“我想学这个。

”卢卡蹩脚的中文让陈砚秋愣了愣。

她看着眼前这个蓝眼睛、卷发蓬乱的意大利青年手里还攥着一本画满糖龙草图的笔记本最终递给他一块刚熬好的糖坯：“先练三个月拉糖能把糖丝拉到一米不断再来找我。

” 卢卡抱着糖坯回到威尼斯把祖母留下的旧厨房改造成工作室。

最初的日子他的手指不知被烫起多少水泡。

蔗糖在不同温度下的状态截然不同：80℃时像蜂蜜般粘稠120℃会泛起金黄色的泡沫160℃则会瞬间焦化。

为了掌握火候他在灶台旁放了温度计每天记录二十组数据笔记本上画满密密麻麻的曲线图。

有次熬糖时走神糖液溅到手臂上留下一道至今未消的疤痕。

母亲心疼地劝他放弃他却指着窗外的大运河：“你看那些贡多拉船夫哪一个不是练了十年才敢独自掌舵？” 2016年卢卡终于能拉出均匀的糖丝他带着自己制作的第一尊糖龙——龙身缠绕着威尼斯钟楼轮廓——飞往中国双生谷。

陈砚秋的传承人基地坐落在山谷间清晨的雾气里总能看到老匠人用古法熬糖的身影。

卢卡在这里第一次接触到“糖龙祈年”的古籍记载看到传承人们用糖液还原二十四节气的纹样。

他发现糖龙的每一片鳞甲、每一根龙须都藏着东方的哲学与审美。

但文化差异带来的挑战远超想象。

传统糖龙讲究“龙有三弯角似鹿眼似虾”卢卡总忍不住把龙角雕成哥特式建筑的尖顶；熬糖时需要根据天气调整火候江南的潮湿让他总把握不准糖液的湿度。

有次制作“端午龙”他误把艾草汁加得过多糖龙变成暗绿色像条失了神采的小蛇。

陈砚秋没有责备他只是带他去山谷里看真正的龙舟：“传承不是复制是要懂它的魂。

你看龙舟的弧度是为了劈开水流；糖龙的曲线是为了藏住福气。

” 那天夜里卢卡在工作室里坐了很久。

他翻开笔记本在“威尼斯元素”那一页写下：“不是把贡多拉粘在龙身上是让龙的姿态像贡多拉一样既有力量又能与水和谐相处。

”此后他常常在双生谷的溪流边观察水流的形态又回到威尼斯对着大运河写生。

渐渐地他的糖龙有了变化：龙尾的弧度借鉴了贡多拉船尾的曲线龙鳞的纹路里藏着水波纹甚至在糖液里加入了少量柠檬皮汁让甜香中带着一丝威尼斯海风的清新。

2019年卢卡第一次尝试制作“威尼斯糖龙”。

他选用意大利产的甜菜糖熬制时加入藏红花让龙身呈现出夕阳下大运河的暖金色；龙爪踩着微型的叹息桥模型龙须里裹着细如发丝的玻璃丝——那是他请威尼斯老玻璃匠人特制的。

当这尊糖龙在双生谷的展台上亮相时在场的传承人都露出了惊讶的神色：它既有东方龙的威严又带着水城独有的灵动。

陈砚秋拍了拍他的肩膀：“你让糖龙有了新的故事。

” 然而认证之路并非一帆风顺。

2022年国际传承人评审会上有评委质疑：“你的糖龙太‘威尼斯’了还能算中国非遗吗？”卢卡没有辩解只是现场制作了一尊新的糖龙：龙身是传统的中国红龙腹却刻着威尼斯的水巷地图龙嘴里吐出的“火焰”是用蔗糖雕成的莲花与贡多拉的结合体。

“这就像威尼斯的运河既流淌着意大利的水也倒映过来自东方的船。

”他指着糖龙说“文化不是密封的盒子是两个人手牵手一起往前走。

” 2024年春天卢卡接到了认证通过的通知。

在双生谷的授牌仪式上他穿着意大利传统的亚麻衬衫手里捧着那尊最终版的“威尼斯糖龙”。

阳光透过玻璃展柜糖龙的影子在墙上舒展像一条跨越了山海的桥。

陈砚秋站在他身边轻轻说了句：“你看糖液只要熬得够久就能把两个世界的甜融在一起。

” 如今卢卡在威尼斯开设了一间糖龙工作室。

每个周末都会有孩子来这里学习制作糖龙——有的孩子会在龙身上刻上中国的熊猫有的则会加上威尼斯的面具。

卢卡看着他们总会想起十年前那个在佛罗伦萨展台上攥着笔记本的自己。

他知道这尊糖龙的故事还没结束就像大运河的水还会继续流淌还会遇到新的风新的船新的、带着甜香的远方。

工作室的墙上挂着一张世界地图每个被标记的城市旁都贴着一张小小的糖龙草图。

卢卡最近在设计“丝绸之路糖龙”龙身上要刻上长安的驼铃、撒马尔罕的市集还有威尼斯的码头。

他想让更多人知道真正的传承不是把技艺锁在玻璃柜里而是让它像糖液一样柔软、温暖能包裹住不同的文化然后一起凝结成新的、更美的形状。

窗外威尼斯的钟楼敲响了钟声卢卡拿起青铜小勺融化的蔗糖在他手中再次流转。

这一次他要让这条糖龙飞得更远。

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